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Trennkost
Streng genommen ist Trennkost keine Diät, sondern eine Ernährungsform, die häufig als dauerhafte Anwendung empfohlen wird.
Bei dieser Diätform soll die Gewichtsreduktion durch die getrennte Einnahme von eiweißhaltigen und kohlenhydratreichen Lebensmittel erreicht werden.
Ziele und Inhalte
Es dürfen fast alle Lebensmittel gegessen werden. Es werden weder Kalorien noch Mengen gezählt. Allein die Kombination ist entscheidend. Es erfolgt eine strikte Trennung der Proteine und Kohlenhydrate. Zur Eiweißgruppe zählen unter anderem Fleisch, Fisch, Milch- und Milchprodukte (mit einem Fettanteil < 50 %), Käse, Eier, die meisten Früchte. Kohlenhydratreiche Lebensmittel sind beispielsweise Brot, Nudeln, Kartoffeln, Reis, Kuchen, Zucker und Bananen. Die dritte Gruppe sind die sogenannten neutralen Lebensmittel, wozu Gemüse, Salate, Pilze aber auch Fette, wie Butter und kaltgepresste Öle zählen. Diese kann man mit Kohlenhydraten oder Eiweißen kombinieren. Man isst also nicht wie bei uns in Deutschland allgemein üblich Kartoffeln mit Fleisch, sondern Fleisch mit Gemüse oder Kartoffeln mit Gemüse.
Obst, Gemüse und Vollkornprodukte bilden die Grundlage des Speiseplans. Fertigprodukte, Weißes Mehl, Milch, Panaden und Zucker sollten möglichst gemieden werden, ebenso fettes Fleisch und Wurst. Auch Kaffee und schwarzer Tee sind nicht empfehlenswert.
Es gibt Lebensmittel-Tabellen und zahlreiche Rezeptvorschläge, die die Reduktionskost etwas einfacher machen sollen.
Bei einigen Trennkostprogrammen wird Sport empfohlen. Er ist jedoch nicht fester Bestandteil dieser Diät.
Die Trennkostlehre geht auf Dr. William Howard Hay zurück. Er war der Auffassung, dass Kohlenhydrate und Eiweiße getrennt leichter verdaut werden können und dadurch das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper reguliert wird. Er war der Meinung, dass viele Krankheiten durch Übersäuerung des Körpers entstehen. Die Übersäuerung würde durch die gemeinsame Aufnahme von Eiweißen und Kohlenhydraten hervorgerufen werden, da der Körper diese Nährstoffe nicht optimal zur selben Zeit verwerten könne.
Dies ist inzwischen jedoch wissenschaftlich widerlegt. Da viele Lebensmittel sowohl Kohlenhydrate als auch Eiweiße enthalten ist eine strikte Trennung auch gar nicht möglich.
Erfolge
Durch die allgemeine Trennkost-Empfehlung von ballaststoffreicher, kalorien- und fettarmer Kost ist es durchaus möglich ein paar Pfunde zu verlieren. Wer darauf auch nach der Diät noch achtet und sich gesund ernährt, kann auch langfristig durchaus Erfolg haben.
Fazit
Eine kalorien- und fettarme Mischkost entspricht der allgemein gültigen Meinung von gesunder Ernährung. Die Empfehlung weniger, vor allem fettes Fleisch und Wurst, und stattdessen viel Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukte zu sich zu nehmen, wird auch einen entsprechenden Erfolg auf der Waage nach sich ziehen. Dies wird jedoch nicht auf die strikte Trennung der Lebensmittel zurückzuführen sein.
Bei dieser Diätform muss man sich an strikte Regeln halt und wer gerne auswärts essen geht, wird es vermutlich auch nicht leicht haben, sich ein trennkostgerechtes Menü zusammenzustellen.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hält die der Trennkost zugrunde liegende Theorie für wissenschaftlich nicht haltbar. Es sind keinerlei Vorteile gegenüber einer üblichen Mischkost erkennbar, lediglich die Reduzierung des Fleischkonsums wird begrüßt. Auf Grund des geringen Verzehrs von Eiern, Fisch, sowie Milch-, und Getreideprodukten ist diese Ernährung nicht ausreichend vollwertig. Durch dauerhafte Anwendung der Trennkost könnte es sogar zu gesundheitsbedenklichem Eisen-, Folsäure-, Kalzium- und Vitaminmangel kommen.
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